Browniemuffins med hindbærflødeskum

Browniemuffins med hindbærflødeskum

Opskrift til 18-20 stk muffins

Muffins

• 250 gram smør
• 170 gram mørk carletti mørk chokolade
• 4 æg
• 250 gram sukker
• 150 gram hvedemel
• 3 spsk kakao

Hindbærflødeskum

• 200 gram frosne hindbær
• 1 vaniljestang
• ½ dl sukker
• 3 blade husblas
• 2,5 dl piskefløde

---

Muffins

Hak chokolade groft.

Smelt smørret sammen med det hakkede chokolade i en gryde på svag varme.

Lad det herefter køle af.

Pisk æg og sukker til en luftig masse

Sigt forsigtigt mel og kakao i massen.

Vend det forsigtig i æggemassen.

Vend den afkølede chokoladeblanding i massen.

Hæld dejen op i muffinsformene, så det dækker ⅔ af formen

Bag kagerne ved 150 grader i 20 min.

Hindbærskum

Kom dine husblas i koldt vand i ca. 10 min.

Flæk vaniljestang og skrab vaniljekornene ud.

Kom både vaniljekorn og stangen i gryden sammen med hindbær og sukker.

Bring det i kog og lad den simre i 10 min.

Pres husblassen fri for vand og tilsæt den til hindbærmassen.

Si massen igennem en sigte over i en skål, så hindbærkernerne bliver siet fra.

Kom hindbærsaften i køleskabet til det er kølet ned til stuetemperatur.

Pisk fløden til let skum.

Rør gradvist hindbærsaften i flødeskummet.

Stil hindbærflødeskummet på køl.

Når hindbærmassen er kold sætter det sig og kan kommes i en sprøjtepose.

Pynt kagerne med hindbærskummet og kom evt. pynt på.

---