Entrecotes med rodfrugter badet i timiansauce

Entrecotes med rodfrugter badet i timiansauce

Opskrift

• 400 gram entrecotes (2 bøffer)

Rodfrugter

• 1 kg blandede rodfrugter – bagekartofler, gulerødder, rødbeder og pastinakker
• 1 rødløg
• 1 bundt hvidløg
• 1/2 citron
• 1 tsk akaciehonning
• 5 spsk olivenolie
• 1 tsk salt

Timiansauce

• 1,5 dl rødvin
• 2 dl fløde
• 2 dråber soya sauce
• 5 kviste timian
• Salt

– til 2 personer

---

Entrecotes med rodfrugter badet i timiansauce

Skræl dine rodfrugter og løg. Skær det hele i tynde både pånær hvidløgene som skal være hele.

Det hele kommes i et fad hvor det blandes med olie,honning, revet citronskal og salt.

Herefter kommes det i ovnen på varmluft 200 grader i 50 minutter. Vendes 3-4 gange undervejs.

Steg din entrecotes i 2-3 minutter på hver siden, og lad dem hvile i staniol i 5-10 minutter.

Efter bøfferne er stegt røres fløde, rødvin, soya og timian på panden. Det koges op og reduceres lidt.

Smages til med salt.

---