Frittata

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem 5 minutter i letsaltet vand.

Pisk dine æg i en skål.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Skær squash på langs og lav dem i halve skriver.

De steges på panden til de er gyldne. Herefter steges kartoflerne med i ca. 5 minutters tid.

Tag panden af varmen og fordel æggemassen ud over.

Fordel også dine tomater og mozzarella ud over.

Kom frittataen i ovnen i 15 minutter.

Når den er færdig, drysser du hakket forårsløg og revet parmesanost.

Kom friskkværnet peber og flagesalt på på til sidst.