Kold kartoffelsalat med frikadeller

Kold kartoffelsalat med frikadeller

Opskrift

Kartoffelsalat

• 650 gram små kartofler
• 1/2 aguark
• 2 forårsløg
• 1 fed hvidløg
• 1 bundt purløg
• 2 spsk. mayonnaise
• 4 spsk. cremefraiche 18 %
• 2 spsk. æbleeddike
• 1/2 citron

– til 4 personer

---

Kartoffelsalat

Skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand til de er møre.

Skær dem i halve og stil dem i fryseren eller køleskabet mens du tilbereder dressingen.

Dressing

Hak forårsløg, hvidløg og purløg.

Bland mayo, cremefraiche, og eddike og smag til med citron, salt og peber.

Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen.

Frikadeller laves efter denne opskrift.

---