Pesto Penne med kylling

Pesto Penne med kylling

Opskrift til 4 personer

Pesto

• 60 gram babyspinat
• 50 gram parmesan (jeg bruger grana padano her)
• 30 gram pinjekerner
• 1 lille hvidløg
• 1/2 citron (saften)
• 1/2 dl rapsolie

Tilbehør

• 350 gram pasta penne
• 1 stort kyllingebryst
• 1/4 fløde

---

Start med at lave pestoen.
Kom ingredienserne ned i en blender og kør det rundt til du har en pesto, smag til med lidt salt.

Sæt pasta og kylling over.

Til kyllingen er brugt følgende krydderier.
Løg, hvidløg, paprika og cayenne.

Når pastaen er al dente, kommer du den over på en ny pande. Fløden hældes på ved middelvarme. Tilføj pestoen samt lidt pastavand og rør det samme til en cremet pestosauce. 

Server med kylling på toppen, revet parmesan og en god olivenolie.

---