Thaisuppe

Thaisuppe

Opskrift:

• 450 gram kyllingebryst
• 1 rødløg
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 10 cherrytomater, i halve
• 3/4 rød peberfrugt, i strimler
• 2 citrongræs stænger
• 1 tsk. Revet ingefær
• 1 tsk gurkemeje
• 1 rød chili
• 1 ds kokosmælk
• 1 tsk soja
• 1 liter hønseboullion
• 100 gram nudler

Pynt

• 1 lime, saften herfra
• 1 håndfuld frisk koriander
• 3 forårsløg i tynde skiver

---

Skær kyllingebryst i mundrette stykker og sauter dem hurtigt i en sauterpande med olie.

Tag kyllingestykkerne op og læg dem på en tallerken.

Sauter løg, hvidløg, ingefær, gurkemeje og rød pepper. Ca. 2 minutter, herefter hæld hønsebouillon.

Skru ned for varmen og kom kyllingestykkerne i.

Skær enderne af citrongræs og halver dem. Mas dem, så de lige bliver lidt kvast – tilsæt dem i retten sammen med kokosmælk og soja.

Tilsæt nudler

Lad det simre i 15 minutter.

5 minutter inden servering tilsættes tomater, og retten smages til.

Serveres i dybe tallerkener toppet med frisk koriander, friske chili, og forårsløg.

Husk – citrongræs skal ikke spises, de er kun tilsat for at give smag til suppen