Hverdag

Spicy Tomatsuppe

Spicy Tomatsuppe

Opskrift til 4 personer

  • 1 pakke cherrytomater ca.30 stk.
  • 7 store tomater
  • 2 rødløg skæres i kvarte
  • 10 fed hvidløg
  • 1 rød chili
  • 1 stor håndfuld basilikum
  • Ca. 1/2 dl olie
  • 2 dl grøntsagsboullion
  • 1 dåse kokosmælk
  • 400 gram bacon
  • Creme fraiche og basilikum til pynt

Start med at komme alle grøntsager i en gryde og hæld olie ud over. Kom også lidt salt og peber i gryden.

Lad retten simre ved middel varme med låg på. Jeg sætter komfuret til 5 ud af 9. Her skal til står i 15 minutter. Rør rundt halvvejs.

Imens suppen er igang kan du stege bacon og ligge det til side bagefter.

Når suppen har fået de første 10 minutter kommes grøntsagsboullion i. Der skrues ned på 2-3 på komfuret og lad det simre i 10 minutter mere. Rør lidt rundt undervejs.

Slut af med kokosmælk giv retten et par minutter mere.

Herefter tager du din stavblender og blender det hele til en dejlig cremet spicy tomatsuppe.

Super lækker suppe.


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.