Plukket grillkylling med nye kartofler, urter og spejlæg

Plukket grillkylling med nye kartofler, urter og spejlæg

Opskrift:

• 20 små danske kartofler
• 4 æg
• 1/2 dl æbleeddike
• 1 hel kylling
• 75 g feld salat
• 500 gram friske ærter
• 1/2 citron
• 1 rødløg
• 1/2 tsk Dijon sennep
• 5 spsk Creme fraiche
• 2 dl finthakkede persille og dild

Barbecue:

• 4 spsk ketchup
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk soja
• 1 håndfuld timian
• 1 øl
• 1 fed hvidløg

Dressing:

• 5 spsk creme fraiche
• 1/2 tsk Dijon sennep
• 1 tsk æble eddike
• 1 spsk akacie honning

---

Kyllingen skal grilles og derfor skal retten startes op et par timer før spisning.

Marinaden laves ved at blande ketchup, brun farin, soja og timian.

I midten af grillholderen kommes øl og hvidløg. Kyllingen placeres i holderen og smøres med marinaden.

Den kommer i en opvarmet gasgrill på inddirekte varme i 80 minutter.

Når tiden er gået tages kyllingen ud og skal nu hvile 1/2 times tid.

Små kartofler sættes over ca. 12 minutter. De skal efterfølgende køles ned med kold vand.

Imens de bliver kogt gøres salaten klar og hældes op i en skål. Ærterne pilles, rødløg skæres i tynde skiver. Kartoflerne skæres i halve.

Pil kyllingen, på min kylling var der 500 gram kød – brug 400 gram resten kan bruges til madpakken.

Vend det hele i salaten.

Dressing laves ved at røre creme fraiche, sennep, æbleeddike, honning, salt og peber sammen. Smag til. Halvdelen af dressingen vendes i salaten og der presses en 1/2 citron ned i.

Retten pyntes med persille og dild eller andre krydderurter.

Den resterende dressing sættes på bordet til anretning.

Spejlæg steges ved hård varme i 4 min, og kommes på salaten ved anretning.

En skøn lækker sommersalat.