Timianfrikadeller med flødekartofler

Timianfrikadeller med flødekartofler

Opskrift

Timianfrikadeller

• 500 gram svinekød
• 2 æg
• 1 løg
• 5 spsk mel
• 1 sjat mælk
• 1 tsk frisk timian

Flødekartofler

• 500 gram asparges kartofler
• 1/4 liter fløde
• 10 cherrytomater
• 1/2 citron
• 1 løg
• 1/2 tsk dijonsennep
• 40 gram bredbladet persille

– til 2-3 personer

---

Kom følgende op i en skål: svinekød, æg, grofthakket løg, mel og salt og peber.

Rør farsen med en gaffel til den samler sig.  Mens du rører, kommes timian i lidt af gangen så det kommer rundt i hele farsen. Glat så farsen ud i skålen, dæk den til og lad den hvile på køl 1 times tid.

Steg frikadellerne i masser af smør.

Halver kartoflerne på langs, og kog dem med skræl. Kartoflerne skal have ca. 15 minutter.

Hæld fløde i en gryde og sæt det til at koge.

Når det bulderkoger puttes kartoflerne i gryden sammen med citronsaft fra 1/2 citron og dine løg der skal være fintsnittede i halve løgringe.

Dijonsennep tilsættes, og gryden tages af blusset.

Som det sidste hakkes bredbladede persille groft og vendes i retten sammen med halverede cherrytomater.

---